У каждой хозяюшки есть любимые рецепты заготовок лечо на зиму. Такой разносол получается со своим характерным вкусом в зависимости от используемых ингредиентов. Я предлагаю сделать лечо из огурцов с томатной пастой на зиму, который пополнит вашу коллекцию холодных закусок к столу. Для рецепта можно взять огурчики «некрасивой» формы, которые годятся для салатов.
Выход лечо из предложенного количества ингредиентов — 1,5 л. Банки стерилизуем, крышки кипятим.
Чтобы заготовить на зиму лечо из огурцов с томатной пастой, возьмём предложенные ингредиенты. Очищаем лук, хорошо промываем огурцы. С перца удаляем семена, ополаскиваем под водой.
Томатную пасту разводим тёплой кипячёной водой. В получившийся соус вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соль. Перемешиваем ингредиенты. Доводим соус до кипения.
Лук нарезаем полукольцами, а сладкий болгарский перец — средними кусочками. Овощи перекладываем в томатный соус. Добавляем лавровый лист, перец горошком и молотый. При слабом кипении тушим овощи под крышкой 30 минут.
Спустя это время добавляем к ингредиентам нарезанные полукольцами огурцы.
Тушим лечо дальше ещё 10 минут. В конце приготовления в лечо вливаем порцию столового уксуса. Перешиваем состав.
Лечо из огурцов с томатной пастой перекладываем в стерилизованные банки. Закупориваем банки, переворачиваем их дном вверх. Утепляем шалью, пледом или небольшим одеялом. Когда заготовка остынет, для хранения ставим её в прохладную кладовую.
Угощайтесь, приятного перекуса!
