Кабачковая икра через мясорубку

Приготовление

1. 1

   Подготовим ингредиенты

   По списку возьмём нужные продукты. Кабачок очищаем от кожуры и созревших семян. Очищаем лук, морковь и болгарский перец. С чесночных зубков удаляем шелуху.

   • 
2. 2

   Лук, морковь, перец и кабачки нарезаем небольшими кусочками

   Кабачок, морковь, лук и сладкий болгарский перец нарезаем в форме небольших кусочков так, чтобы они легко проходили в чашу мясорубки.

   • 
3. 3

   Прокручиваем овощи через мясорубку

   Закидываем овощные кусочки в чашу мясорубки, прокручиваем, в итоге получается вот такая масса.

   • 
4. 4

   К овощной массе добавляем растительное масло и томатную пасту

   В получившийся кабачковый состав вливаем растительное масло, добавляем томатную пасту.

   • 
5. 5

   После закипания сбавляем огонь и варим икру 1 час 20 минут, периодически ингредиенты перемешиваем

   Кастрюлю с заготовкой кабачковой икры ставим на малый огонь и доводим до кипения. Варим икру 1 час 20 минут, периодически её перемешиваем.

   • 
6. 6

   Добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец, измельчённый чеснок, вливаем уксус и варим ещё 10 минут

   Спустя это время добавляем в икру измельчённый чеснок, соль, сахар, молотый чёрный перец и вливаем порцию столового уксуса. Перемешиваем и продолжаем варку ещё в течение 10 минут.

   • 
7. 7

   Готовую кабачковую икру раскладываем в стерилизованные банки и закручиваем прокипячёнными крышками, остужаем под одеялом, храним в прохладном месте

   Кабачковую икру через мясорубку раскладываем в подготовленные стерилизованные банки, фиксируем их прокипячёнными крышками. Банки укутываем пледом или одеялом и полностью остужаем, затем переносим для хранения в прохладное место.

   • 
8. 8

   Приятного всем аппетита

   Угощайтесь на здоровье вкусной заготовкой из икры!

   •