Гречневый суп со свининой

Приготовление

1. 1

   Для сытного супа с гречневой крупой берем нужные ингредиенты по списку. Мясной бульон для супа будем готовить из свинины. У нас — мясо на кости, подойдет, в принципе, любая часть свинины.

   • 
2. 2

   Размороженное мясо промываем под проточной водой, перекладываем в кастрюлю. Заливаем свинину на кости водой. Ставим вариться. Стараемся не пропустить момент образования над поверхностью воды мясной пенки. Удаляем ее. Варим мясо до готовности (время зависит от качества мясного ингредиента — приблизительно 1 час после закипания, если свинина «молодая»). Отварное мясо извлекаем из кастрюли. Мясной бульон по вкусу приправляем солью по вкусу.

   • 
3. 3

   Продолжаем варку. Очищаем картошку. Нарезаем ее для гречневого супа небольшими брусочками. Картофельную нарезку отправляем в мясной бульон. Варим до полуготовности (приблизительно 10 минут).

   • 
4. 4

   Пока варится картошка, подготовим гречку. Крупу перебираем, удаляем, если имеются, черные зернышки. Промываем крупу, пока вода не станет прозрачной. Обработанную для супа гречку перекладываем для варки в кастрюлю.

   • 
5. 5

   А теперь займемся овощами: свежей морковкой и луком. Очищаем ингредиенты. Морковку трем, а лук шинкуем мелкими кусочками.

   • 
6. 6

   В сковороде или сотейнике прогреваем растительное масло. Морковную стружку и луковую нарезку отправляем для пассеровки в масло. Доводим ингредиенты до мягкости.

   • 
7. 7

   И картошка, и гречка практически готовы. Остыло к этому моменту и мясо. Свинину снимаем с кости, нарезаем кусочками и отправляем в кастрюлю.

   • 
8. 8

   В гречневый суп выкладываем зажарку из овощей. Варим еще минут 5 или 7.

   • 
9. 9

   В гречневый суп со свининой добавляем специи, ориентируясь на свой вкус. Мы дополнили вкус еще лавровым листиком, сушеной зеленью, молотым перчиком.

   • 
10. 10

    Аппетитный и сытный гречневый суп со свининой готов! Подаем его столу, приятной трапезы!

    •