Гороховый суп с копчёными рёбрышками
Пищевая ценность
- Калории482ккал
- Белки34.4г
- Жиры17.2г
- Углеводы47.5г
Гороховый суп с мясом — традиционное блюдо, известное во многих странах. Гороховый суп имеет множество вариаций, но в каждой из них горох и мясо образуют идеальный союз, который радует как простотой приготовления, так и насыщенным вкусом. Предлагаю в качестве мясного ингредиента для горохового супа взять копчёные рёбрышки, которые добавят в блюдо нотку пикантности. Аппетитный гороховый суп с копчёными рёбрышками станет отличным выбором для повседневного обеда, где его с удовольствием оценят как взрослые, так и дети.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Подготовим продукты, в кастрюле кипятим воду или бульон, солим
Чтобы приготовить гороховый суп с копчёными рёбрышками, потребуются вот такие ингредиенты. Варить суп можно просто на воде или использовать, как в моём случае, готовый мясной бульон. По вкусу воду или бульон солим, доводим до кипения.
- 2
Заранее горох замачиваем на несколько часов в воде, затем промываем, выкладываем в кипящую воду (бульон), после закипания варим 20 минут
Заранее колотый горох замачиваем в холодной воде. Я обычно замачиваю горох на ночь. После замачивания горох откидываем на дуршлаг и промываем. Подготовленный горох перекладываем в кипящую воду или в бульон. После закипания варим горох 20 минут.
- 3
Через 20 минут добавляем нарезанный картофель, варим дальше 15 минут
Спустя это время в кастрюлю к варёному гороху перекладываем нарезанный кубиками картофель. Продолжаем варить суп дальше ещё 15 минут.
- 4
Обжариваем в масле нарезанный лук 2 минуты
Параллельно займёмся остальными продуктами. Нарезаем репчатый лук небольшими кусочками и отправляем на сковороду, в которой прогрето растительное масло. Пассеруем лук до мягкости примерно 2 минуты.
- 5
Добавляем натёртую морковь, продолжаем жарить 3 минуты
Морковку крупно натираем, добавляем к луку в сковороду. Перемешиваем и продолжаем обжаривать овощи совместно 3-4 минуты.
- 6
Добавляем рёбрышки, 3 столовые ложки воды, тушим 4-5 минут
Свиные копчёные рёбрышки разрезаем по мясистой части и добавляем к овощам на сковороду. Вливаем 3 столовые ложки бульона или воды. Тушим рёбрышки с овощами 4-5 минут.
- 7
Добавляем рёбрышки с овощами в суп, перемешиваем, варим 5 минут
Тушёные копчёные рёбрышки с луком и морковкой перекладываем в суп, когда картошка проварилась 15 минут. Продолжаем варить гороховый суп дальше ещё 5-7 минут.
- 8
В конце перчим, добавляем зелень, через минуту выключаем
В конце варки в гороховый суп добавляем для аромата зелень (у меня — замороженный укроп). По вкусу блюдо перчим. Через минуту выключаем огонь. Даём супу настояться под крышкой 10-15 минут, а потом разливаем в тарелки и подаём к столу.
- 9
Приятного аппетита
Вкусный, ароматный и сытный гороховый суп с копчёными рёбрышками дополняем при подаче сухариками или свежим хлебом. Приятного всем аппетита!
