Из свиной грудинки предлагаю сделать вкусную закуску. Для рецепта потребуется луковая шелуха. Собрать её лучше заранее, очищая лук для разных повседневных блюд. Аппетитная свиная грудинка в луковой шелухе — это настоящий мясной деликатес, который украсит собою любое праздничное застолье. У грудинки замечательный пикантный вкус благодаря специям и чесноку. Вот подробности приготовления свиной грудинки в луковой шелухе.
Свиная грудинка в луковой шелухе
Количество порций: 8
Время приготовления: около 12 часов
Ингредиенты
- Грудинка свиная: 600-700 г
- Шелуха луковая: 2 большие горсти (примерно с 5 крупных луковиц)
- Вода: 1 л
- Соль: 120 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Чёрный перец — молотый: 0,5 ч. ложки
- Перец красный: 0,5 ч. ложки (молотый)
Приготовление
- 1
Подготовим для рецепта ингредиенты по списку.
- 2
Свиную грудинку ополаскиваем под холодной водой. Ножиком соскабливаем шкурку. Обсушиваем со всех сторон грудинку бумажными полотенцами.
- 3
В кастрюлю выкладываем шелуху от лука. Всыпаем к ней всю указанную норму соли.
- 4
Луковую шелуху заливаем холодной водой. Доводим содержимое до кипения. Затем в кастрюлю перекладываем грудинку.
- 5
Когда луковый отвар вновь закипит, немного убавляем нагрев плиты и варим грудинку в течение 30 минут.
- 6
Остужаем грудинку в луковом отваре. Затем кастрюлю вместе с грудинкой переставляем в холодильник. Оставляем в холоде грудинку от 3 до 5 часов. По истечении этого времени грудинку достаём из лукового отвара и обтираем хорошо бумажными полотенцами.
- 7
Очищаем чесночные зубчики. Измельчаем их с помощью специального пресса (можно воспользоваться маленькой тёркой). Чесночную массу смешиваем с красным и чёрным молотым перцами. Получившейся смесью натираем грудинку со всех сторон.
- 8
Свиную грудинку в специях оборачиваем пищевой плёнкой и убираем вновь на полку холодильника. Держим грудинку в холодильнике от 5 часов и дольше.
- 9
Аппетитная свиная грудинка в луковой шелухе готова к дегустации. Угощайтесь!
