Щи с говядиной и капустой

Приготовление

1. 1

   Для варки щей подготавливаем нужные ингредиенты. Мясо можно взять на кости.

   • 
2. 2

   Мясо загружаем в объёмную кастрюлю, вливаем воду (я иногда варю бульон в мультиварке). Готовим мясной бульон, в конце мясо извлекаем. Время варки зависит от качества говядины. Получившийся бульон присаливаем на свой вкус. Продолжаем варить щи дальше.

   • 
3. 3

   Первый ингредиент для щей — капуста. Сняв поверхностные листы, рубим её тонкими лентами, которые сразу переправляем в бульон.

   • 
4. 4

   На очереди — очищенный картофель. Клубни для щей нарезаем в форме брусков. Мелкий картофель можно разделить ножом на четвертинки. Закидываем картофельную нарезку в кастрюлю.

   • 
5. 5

   Дополним состав нашего горячего блюда овощами. Натираем морковку, репчатый лук рубим кусочками небольшого размера. Я взяла в этот раз лук фиолетовый, но и обычный подойдет, конечно же. Помидор измельчила ломтиками.

   • 
6. 6

   Измельчённые овощи выкладываем для обжарки на сковороду, в которой сначала прогреваем растительное масло. Томим овощи вместе до мягкости. Морковка с луком и помидорами приготовились. Выкладываем овощи в щи. Продолжаем совместную варку ещё на протяжении 10 или 15 минут. В процессе варки дополняем ингредиенты нарезанным мясом.

   • 
7. 7

   Уже практически в конце приготовления добавляем в щи с говядиной молотые специи по вкусу, лавровый листок и зелень. У меня были свежие веточки укропа, разрешается также взять зелень сушёную или замороженную.

   • 
8. 8

   Приготовленные сытные щи подаём к столу со сметаной (майонезом). Угощайтесь на здоровье!

   •