Щи из свежей капусты с колбасой — это сытное блюдо, которое станет настоящей гордостью на вашей кухне. Измельчённая капуста, пассерованные овощи и ароматная копчёная колбаса — всё это создаёт неповторимое сочетание вкусов, которое приятно утоляет голод. Простые и доступные ингредиенты, немного времени — и вот у вас на столе тёплая и ароматная тарелка щей. Такой суп идеально подходит для семейного обеда или ужина. Предложить к столу щи из свежей капусты с колбасой можно со сметаной и свежим хлебом.
Щи из свежей капусты с колбасой
Количество порций: 6
Время приготовления: около 1 часа
Пищевая ценность
- Калории 272 ккал
- Белки 12.6 г
- Жиры 16.2 г
- Углеводы 17.8 г
Ингредиенты
- Картофель: 2 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Капуста белокочанная: 300 г
- Соус томатный: 1 ст. ложка
- Колбаса копчёная: 100 г
- Масло растительное: 3 ст. ложки
- Мясной бульон: 2,5 л (или вода)
- Соль: по вкусу
- Приправа универсальная: 1 ч. ложка
- Зелень свежая: по вкусу
- Чёрный перец — молотый: по вкусу
- Лист лавровый: 1 шт.
Приготовление
- 1
Чтобы сварить щи из свежей капусты с колбасой, подготовим нужные ингредиенты. Очищаем картошку, морковь и лук. Готовить щи можно на мясном бульоне или на воде. Я варила щи на курином бульоне.
- 2
Картофель для щей нарезаем в форме средних кубиков, отправляем нарезку из картошки в кипящий бульон и после закипания варим 5 минут.
- 3
Тонко шинкуем свежую белокочанную капусту полосками. Измельчённую капусту добавляем в кастрюлю к картошке, после закипания варим ингредиенты совместно 20 минут.
- 4
Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем в него нарезанный лук и обжариваем пару минут.
- 5
Натираем крупно морковь и добавляем к луку на сковороду. Перемешиваем, продолжаем обжаривать дальше 3 минуты.
- 6
Копчёную колбасу нарезаем кубиками, добавляем к овощам на сковороду. Дополняем ингредиенты томатным соусом и 2 столовыми ложками бульона. Перемешиваем, тушим на умеренном огне 5 минут.
- 7
Обжаренную колбасу с овощами перекладываем в кастрюлю, когда картошка и капуста уже провалились 20 минут. Перемешиваем, после закипания варим дальше ещё 5 минут.
- 8
Под конец приготовления пробуем щи из свежей капусты с колбасой на вкус. Щи солим, перчим, добавляем любимые приправы и специи. Кидаем лавровый лист. Перемешиваем суп и через 5 минут выключаем.
- 9
Домашние щи из свежей капусты с колбасой получились сытными, ароматными и очень вкусными. Всем приятного аппетита!
