К обеденной трапезе предлагаю сварить щи из свежей капусты. Для мясного бульона я взяла свинину. А ещё в состав домашних щей я добавила сладкий болгарский перец мясистых сортов. Получились щи со свининой, свежей капустой и болгарским перцем наваристыми, сытными, ароматными и очень вкусными. К столу щи рекомендую подать со сметаной.
Щи со свининой, свежей капустой и болгарским перцем
Количество порций: 5
Время приготовления: около 2 часов
Ингредиенты
- Свинина: 400 г
- Картофель: 3 шт.
- Капуста белокочанная: 300 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Сладкий болгарский перец: 1 шт.
- Масло растительное: 3 ст. ложки
- Паста томатная: 1 ст. ложка (или соус)
- Лист лавровый: 1 шт.
- Соль: по вкусу
- Чёрный перец — молотый: по вкусу
- Зелень свежая: по вкусу
- Вода: 2 л
Приготовление
- 1
Чтобы сварить щи со свининой, свежей капустой и болгарским перцем, подготовим нужные ингредиенты. Свинину можно взять на кости.
- 2
Свинину промываем под проточной водой и перекладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и доводим до кипения. Не забываем снять пенку с поверхности. Варим свинину до готовности (у меня ушло больше часа). Мясо достаём из кастрюли, получившийся бульон по вкусу солим. Когда мясо остынет, нарежем его кусочками и вернём в кастрюлю.
- 3
Очищаем картошку, нарезаем её средними по размеру кубиками и выкладываем в бульон.
- 4
С капусты снимаем верхние листочки. Шинкуем капусту тонкими полосками и переправляем в кастрюлю к картошке. Вместе варим ингредиенты после закипания 20 минут.
- 5
Очищаем лук. Нарезаем маленькими кусочками лук и отправляем на сковороду в разогретое растительное масло. Пассеруем лук 2 минуты, периодически перемешивая.
- 6
Натираем крупно морковку, добавляем на сковороду к луку. Перемешиваем, продолжаем обжаривать вместе 3 минуты.
- 7
Очищаем от семян сладкий перец, нарезаем его кубиками. Нарезку из перца перекладываем к овощам на сковороду, жарим дальше 3 минуты.
- 8
К ингредиентам на сковороду кладём томатную пасту. Вливаем пару столовых ложек бульона из кастрюли. Тушим овощи 5 минут.
- 9
Содержимое на сковороде добавляем в кастрюлю, варим щи ещё 10 минут.
- 10
В готовые щи добавляем лавровый лист и измельчённую зелень. По вкусу перчим. Выключаем огонь. Кастрюлю накрываем крышкой и томим щи с капустой 5-7 минут.
- 11
Вкусные домашние щи со свининой, свежей капустой и болгарским перцем разливаем в тарелки и подаём к столу. Всем приятного аппетита!
