Есть множество разнообразных рецептов приготовления вкусных домашних щей. Неизменным ингредиентом в таком супе является капуста, причём, она может быть свежей, маринованной, квашеной. Капуста в щах дополняется овощами и другими ингредиентами. Я предлагаю вам сварить щи из свежей капусты, а при подаче разнообразить вкус блюда отварным яйцом и нарубленным укропом. Такие щи из свежей капусты с яйцом и зеленью удачно впишутся в будничное обеденное меню. Готовить щи можно на любом бульоне.
Щи из свежей капусты с яйцом и зеленью
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты
- Мясной бульон: 1,5 л
- Картофель: 2 шт.
- Капуста белокочанная: 300 г
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Масло растительное: 3 ст. ложки
- Паста томатная: 1 ч. ложка
- Яйцо куриное (варёное): 2 шт.
- Зелень свежая: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Чёрный перец — молотый: по вкусу
- Лист лавровый: 1 шт.
Приготовление
- 1
По списку возьмём продукты для приготовления щей. Очищаем картофель, морковь и лук. С капусты срезаем кочерыжку и снимаем верхние листы. Хорошо промываем зелень. Отвариваем куриные яйца.
- 2
Поскольку бульон у нас уже готов, сразу принимаемся за нарезку ингредиентов. Картофель измельчаем в форме брусков. Отправляем картофельную заготовку в кипящий бульон. Варим приблизительно 10 минут.
- 3
Нарезаем капусту мелкими полосками. Капусту отправляем в кастрюлю к картофелю. Продолжаем совместную варку.
- 4
Пока картофель с капустой варятся, сделаем овощную пассеровку. Нарезаем лук небольшими кусочками, а морковку натираем.
- 5
В сковороду выливаем растительное масло. Когда оно прогреется, загружаем на сковороду измельчённые овощи. Пассеруем 3-5 минут, добавляем томатную пасту и продолжаем обжарку ещё 2-3 минуты.
- 6
Пассерованные овощи перекладываем в кастрюлю к капусте и картошке, продолжаем варить 10 минут.
- 7
В конце приготовления щи из свежей капусты приправляем по вкусу солью и чёрным молотым перцем. Добавляем ароматный лавровый лист.
- 8
Вкусные щи разливаем порциями в тарелки. Добавляем половинку отварного яйца и посыпаем измельчённым укропом. Дополнительно подачу можно разнообразить сухариками и сметаной.
- 9
Всем сытного перекуса!
