Салат из помидоров и лука на зиму

Салат из помидоров и лука на зиму
Количество порций: 2
Время приготовления: 30 мин.

Начало созревания овощей — это время вкусных заготовок на зиму. Любителям пикантных салатов из помидоров предлагаю несложный способ их приготовления. В заготовке помидоры прекрасно «уживаются» с репчатым луком и зеленью. Такой вкусный салат из помидоров и лука на зиму станет великолепным дополнением к основным блюдам из мяса или курицы. Для рецепта рекомендуется брать помидоры с плотной кожей.

Заранее поставьте стерилизоваться банки, прокипятите крышки.

Ингредиенты на 1 л банку

  • Помидоры: 600 г
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Лист лавровый: 1 шт.
  • Перец душистый горошком: 2 шт.
  • Перец чёрный (горошком): 5 шт.
  • Масло растительное: 1 ст. ложка
  • Петрушка: 0,5 пучка
  • Чеснок: 5 зубчиков

Ингредиенты для маринада

  • Вода: 1 л
  • Сахар: 2 ст. ложки
  • Соль: 1 ст. ложка
  • Уксус 9%: 1 ст. ложка

Приготовление

  • 1

    Вот такие продукты потребуются для заготовки из помидоров с луком. Хорошо промываем помидоры и зелень. Очищаем луковицу и чесночные зубки.

  • 2

    Подготовим помидоры. Нарезаем их для салата в форме кружочков средней толщины.

  • 3

    Кладём на разделочную доску луковицу, нарезаем её полукольцами. Веточки петрушки мелко шинкуем.

  • 4

    Начинаем заполнять чистые банки. На дно кидаем горошки перца, добавляем лавровый лист. Выкладываем слой помидоров, затем — слой лука и зелени. Так заполняем всю банку.

  • 5

    Сверху содержимое закрываем пластинками чеснока.

  • 6

    В кастрюльку вливаем воду. Подсыпаем в неё сахарный песок и соль в указанных пропорциях. Когда вода закипит, вливаем столовый уксус. Кастрюлю убираем с огня. Приготовленный маринад вливаем в банки. А сверху ещё добавляем столовую ложку растительного масла.

  • 7

    На дно кастрюли помещаем тканевую салфетку. Ставим банку с салатом, вливаем горячую воду. На банки набросьте крышки. Когда вода закипит, стерилизуем банки с салатом 10 минут.

  • 8

    Банку аккуратно достаём из кастрюли. Заворачиваем крышками. Остужаем заготовку из помидоров с луком под одеялом, перевернув банки на крышки.

  • 9

    Всем вкусной дегустации зимой!

Оцените рецепт
Сохраните рецепт