Домашние пироги — вкусная выпечка, которая отлично разнообразит ваш ежедневный рацион. Приготовить вкусные пироги можно с самыми разнообразными начинками. В моей семье любят пирог из дрожжевого теста с капустой и грибами, который всегда получается сочным, аппетитным и сытным. Вот кулинарные подробности выпечки дрожжевого пирога с капустной начинкой.
Пирог из дрожжевого теста с капустой и грибами
Количество порций: 4
Время приготовления: около 2 часов
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная: 300 г
- Соль: 1 ч. л. без верха
- Сахар: 2 ч. ложки
- Дрожжи быстродействующие сухие: 1 ч. ложка
- Масло растительное: 30 мл
- Вода теплая: 150 мл
Ингредиенты для начинки
- Капуста белокочанная: 300 г
- Шампиньоны свежие: 150 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Масло растительное: 3 ст. ложки
- Соль: по вкусу
- Чёрный перец — молотый: по вкусу
Ингредиенты для смазывания пирога
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Молоко: 1 ст. ложка
Приготовление
- 1
Чтобы приготовить пирог из дрожжевого теста с капустой и грибами, подготовим нужные продукты. Очищаем репчатый лук. Хорошо промываем свежие шампиньоны. С капусты снимаем поверхностные листы, срезаем кочерыжку. Кипячёную воду довести до температуры в 38 градусов.
- 2
В широкую рабочую миску просеиваем пшеничную муку. Всыпаем к ней соль, сахарный песок и сухие быстродействующие дрожжи. Между собой сыпучие компоненты перемешиваем, в центре образуя воронку.
- 3
В центр мучной смеси вливаем тёплую воду и заявленную в ингредиентах порцию растительного масла.
- 4
Сначала замешиваем дрожжевое тесто в миске, а потом — на столе. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Тесто перекладываем в миску, накрываем тканевым полотенцем и на час ставим в тёплое место без сквозняков.
- 5
Лук нарезаем мелкими кусочками. Отправляем нарезку из лука в разогретое растительное масло на сковороду, пассеруем 3 минуты. Грибы измельчаем вместе с ножками ломтиками, выкладываем к луку. Перемешиваем, обжариваем ингредиенты ещё 5 минут.
- 6
Белокочанную капусту шинкуем полосками, добавляем к шампиньонам. Состав начинки по вкусу солим и перчим. Перемешиваем, убавляем нагрев плиты.
- 7
Сковороду накрываем крышкой. Тушим капусту с грибами 20 минут. Начинку остужаем.
- 8
Поднявшееся тесто обминаем, делим на 2 куска, один из которых должен быть больше по весу. Большую часть теста раскатываем в пласт и сразу укладываем его на противень. По поверхности распределяем остывшую капустную начинку.
- 9
Раскатываем оставшуюся часть теста. Накрываем им начинку, плотно скрепляем края. Яйцо взбиваем с молоком. Получившейся смесью смазываем поверхность пирога.
- 10
Ставим противень с заготовкой пирога в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем пирог с капустой и грибами 35 минут.
- 11
Вкусный и сытный пирог с начинкой из капусты и грибов готов. Всем приятного аппетита!
