Плов со свининой в казане на плите

Приготовление

1. 1

   Подготовим продукты

   Возьмём для готовки плова предложенные ингредиенты. Очищаем морковь и лук. Чеснок оставляем целиком, нужно его только ополоснуть под холодной водой. Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами свинину.

   • 
2. 2

   Нарезаем свинину кусочками, которые обжариваем в раскалённом масле до лёгкой корочки

   В казан наливаем растительное масло. Свинину нарезаем небольшими кубиками. Нарезку из мяса перекладываем в горячее масло. Обжариваем кусочки свинины, периодически перемешивая, до появления лёгкой корочки.

   • 
3. 3

   Добавляем измельчённую морковку с луком, продолжаем обжаривать ещё 5 минут

   Морковь для плова нарезаем брусочками. Репчатый лук шинкуем в форме четверть колец. Овощную заготовку перекладываем в казан к мясу и продолжаем обжаривать ещё в течение 5 минут.

   • 
4. 4

   Всыпаем по вкусу соль, перец, приправу для плова, перемешиваем, томим ещё 1 минуту

   Содержимое в казане по вкусу сдабриваем солью и чёрным молотым перчиком. Всыпаем готовую приправу для плова (или собираем её самостоятельно из подходящих специй — зира, барбарис, куркума и т.п.). Перемешиваем мясо и овощи со специями, томим ещё 1 минуту.

   • 
5. 5

   В центр ставим головку чеснока, вливаем воду так, чтобы она покрыла мясо почти полностью

   В центр обжаренного с овощами мяса ставим целую головку чеснока. Заливаем ингредиенты водой так, чтобы она покрыла свиные кусочки практически полностью.

   • 
6. 6

   Томим мясо 30 минут на умеренном огне под крышкой

   Казан накрываем крышкой. Томим свинину с овощами 30 минут.

   • 
7. 7

   На мясо выкладываем ровным слоем промытый рис

   Рис промываем холодной водой. Выкладываем рис одним слоем на мясо. Чеснок оставляем в казане.

   • 
8. 8

   Заливаем ингредиенты водой так, чтобы она была выше уровня риса на 1,5 см

   Ингредиенты в казане заливаем водой так, чтобы она была выше уровня риса на 1,5 см.

   • 
9. 9

   Готовим плов на малом огне под крышкой 30-35 минут

   Накрываем казан крышкой, немного сбавляем нагрев плиты. Томим рис со свининой в казане примерно 30-35 минут.

   • 
10. 10

    Даём плову потомиться без огня ещё 10 минут, а потом подаём к столу

    Рекомендуется настоять плов в казане перед подачей на стол в течение 10 минут. Можно накрыть казан тёплым полотенцем. Угощаемся вкусным пловом со свининой. Всем вкусного и сытного перекуса!

    •