Острая аджика из кабачка на зиму
Пищевая ценность
- Калории354ккал
- Белки5.7г
- Жиры21.2г
- Углеводы36.4г
Предлагаю сделать острую аджику из кабачков. В составе такого соуса присутствует помимо кабачка болгарский перец, жгучий перец, чеснок и пряная смесь молотых специй. Домашняя острая аджика из кабачка на зиму разнообразит подачу блюд из мяса, рыбы. Её можно предложить как холодную закуску на ломтике хлеба.
Из предложенного количества продуктов получается 0,5 л аджики. Я для хранения использовала баночки по 0,25 л. Предварительно стеклянную тару нужно удобным способом простерилизовать (я проделываю это над паром), крышки прокипятить в течение 3-х минут.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Подготовим ингредиенты
Чтобы заготовить на зиму аджику из кабачка, возьмём нужные продукты. Очищаем кабачок, перцы, чесночные зубчики.
- 2
Кабачок и перцы нарезаем кусочками
Очищенные перцы и кабачок нарезаем для последующего измельчения в мясорубке небольшими кусочками.
- 3
Овощи измельчаем через мясорубку
Поочерёдно кусочки овощей опускаем в мясорубку, прокручиваем. Вот такая кабачковая масса получилась.
- 4
Добавляем томатную пасту, соль, сахар, смесь перцев, масло, перемешиваем
В эту массу добавляем томатную пасту. Всыпаем соль, сахар и смесь молотых пряных перчиков. Вливаем порцию растительного масла. Ингредиенты хорошо перемешиваем.
- 5
При слабом кипении тушим 1 час
Содержимое доводим до кипения. Убавляем нагрев плиты. При слабом кипении тушим аджику из кабачка в течение 1 часа. Периодически овощную массу перемешиваем.
- 6
Спустя час добавляем измельчённый чеснок, провариваем ещё 5 минут, затем вливаем уксус, держим на плите 1 минуту
Чесночные зубчики пропускаем через пресс или мелко натираем, добавляем в аджику через час тушения. Перемешиваем, продолжаем готовить ещё 5 минут. В конце вливаем уксус, держим на плите 1 минуту.
- 7
Острую аджику из кабачка перекладываем в банки, закручиваем, остужаем, убираем для хранения в прохладное место
Сразу острую аджику перекладываем в стерилизованные банки и закупориваем их крышками. Остужаем заготовку в перевернутом виде под одеялом, а для хранения ставим в прохладное место.
- 8
Приятного аппетита
Всем приятного аппетита!
