Лечо из помидоров и сладкого перца

Лечо из помидоров и сладкого перца
Количество порций: 2
Время приготовления: 35 мин.

Вкусное лечо из помидоров и сладкого перца — отличная заготовка для зимы для любителей пикантных закусок. Для рецепта лучше использовать сочные, мясистые плоды. Перец разрешается брать любого цвета. Вкусовые качества лечо от разноцветной гаммы не пострадает.

По рецептуре в заготовке отсутствует растительное масло, но при желании его можно включить в состав ингредиентов при варке лечо (потребуется примерно 3 ст. л.). Этот пошаговый рецепт лечо из помидоров и сладкого перца не раз проверен мною, домочадцы всегда остаются довольными.

Ингредиенты

  • Сладкий болгарский перец: 1 кг
  • Помидоры: 500 г
  • Сахар: 3 ст. ложки
  • Соль: 0,5 ст. ложек
  • Чёрный перец — молотый: 3 г
  • Уксус 9%: 2 ст. ложки

Приготовление

  • 1

    Для приготовления лечо подготавливаем указанный набор ингредиентов согласно пропорциям. Обязательно стерилизуем банки для заготовки: в духовке, над паром или в микроволновой печи. Не забываем обдать кипятком крышки для закрутки.

  • 2

    Тщательно промываем плоды перца. Срезаем верхушки с плодоножками, извлекаем семена.

  • 3

    Подготовленный перчик для лечо нарезаем крупными кусочками-лепестками. Заготовку из сладкого болгарского перца перекладываем в миску и заливаем на 5 минут крутым кипятком. После помещаем нарезку в дуршлаг, чтобы слить жидкость.

  • 4

    Промываем помидоры. Удаляем кожицу и измельчаем помидоры блендером или тёркой.

  • 5

    В томатное пюре кидаем соль, сахарный песок. Перчим и вливаем столовый уксус. Перемешиваем.

  • 6

    Переправляем в томатную заготовку измельчённый перчик.

  • 7

    Ждём, пока содержимое в кастрюле закипит. Сбавляем огонь, варим лечо в течение 5-7 минут.

  • 8

    Готовое лечо из помидоров и сладкого перца перекладываем горячим в подготовленные банки. Закрываем банки, укутываем одеялом и остужаем. Храним лечо в прохладном месте.

  • 9

    Вкусных вам заготовок из перца и помидоров!

Оцените рецепт
Сохраните рецепт