Килька — маленькая рыбка — бюджетная по цене и превосходная по вкусу. Засолить кильку легко и просто в домашних условиях. Предлагаю вам сделать кильку пряного посола, используя небольшой набор специй. Получается килька пряного посола в домашних условиях в меру солёной и аппетитной. Пряную кильку к столу можно подать вместе с нарезкой из репчатого лука, полив растительным маслом.
Килька пряного посола в домашних условиях
Количество порций: 4
Время приготовления: около 10 часов
Ингредиенты
- Килька: 500 г
- Вода: 1 л
- Соль: 3 ст. ложки
- Сахар: 1 ст. ложка
- Лист лавровый: 2 шт.
- Перец чёрный (горошком): 1 ч. ложка
- Перец душистый горошком: 5 шт.
- Кориандр (молотый): 1 ч. ложка
- Гвоздика в бутонах: 5 шт.
Приготовление
- 1
Чтобы сделать кильку пряного посола в домашних условиях, возьмём нужные ингредиенты. Если у вас рыбка замороженная, то её следует немного разморозить.
- 2
Для приготовления рассола в небольшую кастрюльку или ковшик всыпаем молотый кориандр, добавляем горошины перца, гвоздику и лавровые листы.
- 3
Специи заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, варим одну минуту. Огонь выключаем.
- 4
Далее в воду всыпаем сахар и соль, перемешиваем, чтобы кристаллики полностью растворились. Получившийся рассол остужаем.
- 5
Свежую кильку перекладываем в дуршлаг и промываем под холодной проточной водой. Вода с рыбы должна полностью стечь.
- 6
Подготовленную свежую кильку перекладываем в остывший маринад. Рыба должна быть полностью в нём. Оставляем кильку в маринаде при комнатной температуре на 6-8 часов.
- 7
Затем кильку вместе с рассолом перекладываем в подходящий контейнер и убираем в холодильник. Спустя пару часов кильку можно подавать к столу.
- 8
Кильку пряного посола подаём к столу вместе с луком или зеленью. Отличным дополнением к такой рыбке будет отварная картошка. Приятного всем аппетита!
