Вкусные, нежные по структуре и мягкие блинчики приготовить на сковороде можно по разным рецептам. Мне нравится кулинарный вариант, для которого тесто замешивается на горячем молоке и сметане. Домашние блины на горячем молоке и сметане предложить к перекусу лучше с вареньем, сгущёнкой, мёдом (или на ваше предпочтение). Трапеза с блинчиками понравится и взрослым, и детям.
Блины на горячем молоке и сметане
Количество порций: 12
Время приготовления: около 1 часа
Ингредиенты
- Молоко: 350 мл
- Сметана (20%): 2 ст. ложки
- Мука пшеничная: 130 г
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Сахар: 1 ст. ложка (или по вкусу)
- Соль: 0,5 ч. ложки
- Сода пищевая: 0,5 ч. ложки
- Масло растительное: 3 ст. ложки
Приготовление
- 1
Чтобы пожарить на сковороде блины на горячем молоке и сметане, подготовим указанные продукты.
- 2
В широкую рабочую миску пропускаем через сито всю пшеничную муку. Добавляем к муке столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Между собой сыпучие ингредиенты смешиваем.
- 3
В другую миску разбиваем яйцо и добавляем к нему сметану. Перемешиваем ингредиенты так, чтобы получился однородный состав.
- 4
Смесь, которая у нас получилась, переливаем в муку. Перемешиваем муку и сметанную смесь (получится густая мучная масса).
- 5
Свежее молоко выливаем в кастрюльку или ковшик. Разогреваем молоко до 60 градусов. В горячее молоко всыпаем соду и перемешиваем.
- 6
Горячее молоко небольшими частями начинаем вливать в мучной состав. В процессе постоянно работаем венчиком. На выходе получается блинное тесто нежной консистенции.
- 7
В блинное тесто вливаем 3 столовые ложки растительного масла. Перемешиваем. Оставляем тесто при комнатной температуре на 20 минут.
- 8
Поверхность сковороды смазываем растительным маслом. Выливаем порцию блинного теста на сковородку, распределяя по всей поверхности. Жарим блины приблизительно по минуте с каждой стороны. Сковородку больше смазывать не нужно, только по необходимости.
- 9
Домашние блины на горячем молоке и сметане подаём к столу. Всем приятного аппетита!
