Жульен с шампиньонами и сметаной в духовке
Пищевая ценность
- Калории289ккал
- Белки7.9г
- Жиры24.9г
- Углеводы7г
Жульен является, пожалуй, самым популярным и известным блюдом французской кухни. Естественно, что у каждого повара свои кулинарные секреты приготовления аппетитного сочного жульена. Советую вам сделать жульен с шампиньонами и сметаной в духовке, рецепт которого несложен и его освоит даже начинающая хозяйка. Для кушанья потребуются свежие шампиньоны. Вот гастрономические подробности приготовления жульена с грибами.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Подготавливаем по предложенному списку нужные продукты. Шампиньоны будем использовать вместе с ножками. Грибы промываем от загрязнений и обсушиваем бумажными полотенцами. Репчатый лук очищаем и ополаскиваем. Для готовки жульена я использовала формочки из фольги. Можно взять специальные кокотницы или небольшие жаропрочные формы.
- 2
Начнём с измельчения лука. В сковороде разогреваем растительное масло и перекладываем в него заготовку из лука. Пассеруем нарезку до мягкости.
- 3
Пока обжаривается лук, нарежем небольшими ломтиками шампиньоны. Грибную заготовку выкладываем к луку и продолжаем обжаривать ингредиенты вместе до испарения жидкости, которая образуется при термической обработке шампиньонов.
- 4
Состав ингредиентов на сковороде дополняем порцией сметаны.
- 5
Сдабриваем компоненты молотым чёрным перчиком и солим по своему вкусу. Перемешиваем и тушим приблизительно 5 минут.
- 6
Основа для жульена готова. Грибную заготовку в сметане раскладываем в порционные формочки.
- 7
Тёркой измельчаем сыр. Сырной стружкой присыпаем грибную основу.
- 8
Формочки с жульеном загружаем в духовку, нагретую до 180 градусов. Готовим жульен в духовке 10 или 15 минут. Сыр за это время расплавится, образуя румяную поверхность.
- 9
Сочный грибной жульен, приготовленный из шампиньонов со сметаной, сразу подаём к столу. Всем вкусного перекуса!
