Как же приятно открыть зимой баночку с компотом и вспомнить летние тёплые деньки… Если вас радует урожай сливы, то непременно приготовьте из этого фрукта компот. Мой пошаговый рецепт компота из слив на зиму неприхотливый, я думаю, им уже пользуется большинство хозяюшек. Для такой фруктовой заготовки используется метод двойной заливки, который не отнимет у вас много времени.

Для того, чтобы сделать компот из слив на зиму, выбирайте крепкие плоды без видимых повреждений и не перезревшие. Косточки не удаляйте, для нашего напитка можно использовать сливы целиком. Чтобы при термической обработке сливы не полопались, рекомендуется плоды в нескольких местах проколоть.
Обязательно поставьте стерилизоваться банки для компота (кипятком обработайте крышки для закупорки). Я беру для закрутки обычно литровые банки, но можно и большего объёма. Данное количество ингредиентов — на 1 л.

Приготовление

Берём для компота на зиму нужные продукты. Количество сахарного песка можно варьировать в зависимости от вкусовых свойств сливы. Сразу ставим кипятиться воду.

Перебираем сливы, удаляем хвостики. Промываем хорошо фрукты под проточной водой.

Выкладываем сливы на дно банки. Количество фрукта тоже можно брать на своё усмотрение. Я обычно заполняю банку снизу на 1/3, иногда — наполовину.

В банку осторожно вливаем кипячёную воду. Тару прикрываем стерилизованными крышками, но пока не закатываем! Оставляем так минут на 15.

Теперь сливовый настой нужно перелить в кастрюлю, а фрукты оставить в банке. Удобнее воспользоваться капроновыми крышками с отверстиями. В настой засыпаем сахарный песок. Перемешиваем содержимое в кастрюле и доводим до кипения.

У нас получился сироп из слив, который мы тут же заливаем в банки с фруктами. Банки удобным способом закручиваем.

Заготовки компота переворачиваем верх дном, укутываем пледом (шалью, одеялом). В течение суток компот остынет, можно убрать его затем на хранение в прохладное тёмное место (кладовку или подпол).