Предлагаю к сытному перекусу быстро приготовить тушёную картошку. Для рецепта мы не будем использовать мясные ингредиенты, но дополним картошку солёными огурчиками. Получается тушёная картошка с солёными огурцами с пикантным вкусом, очень сытной и аппетитной. Блюдо можно включить в постное меню.
Тушёная картошка с солёными огурцами
Количество порций: 3
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
- Картофель: 800 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Огурец солёный: 1-2 шт. (или корнишоны – 5-6 шт.)
- Масло растительное: 2 ст. ложки
- Зелень свежая: 3 веточки (я использовала укроп)
- Соль: по вкусу
- Чёрный перец — молотый: по вкусу
Приготовление
- 1
Чтобы потушить картошку с солёными огурцами, подготовим указанные продукты. Очищаем морковь, лук, картошку. Зелень ополаскиваем под прохладной водой.
- 2
Картошку для тушения нарезаем крупными ломтиками. Перекладываем дольки картошки в кастрюлю, заливаем водой. Картофель должен быть покрыт водой не полностью. Доводим до кипения и варим картошку 10 минут.
- 3
Нарезаем лук в произвольной форме, например, кубиками. Морковь крупно натираем. На сковороде разогреваем растительное масло, перекладываем нарезку из овощей. Обжариваем морковку с луком, периодически перемешивая, в течение 5-7 минут.
- 4
Обжаренную морковку с луком переправляем в кастрюлю к картофелю.
- 5
В состав блюда добавляем нарезанные кусочками огурцы. По вкусу ингредиенты солим и перчим. Можно добавить своих любимых молотых специй или приправ.
- 6
На малом огне тушим картошку с солёными огурцами примерно 15-20 минут.
- 7
Тушёную картошку в конце приготовления посыпаем мелко измельчённым свежим укропом или другой зеленью.
- 8
Картошка, тушённая вместе с овощами и солёными огурчиками, получилась вкусной и сытной. Приятного всем аппетита!
