Домашние котлеты — отличное блюдо, которым можно разнообразить обеденную трапезу. Множество гастрономических вариантов приготовления этого кушанья позволяет жарить котлеты по разным рецептам, варьируя состав ингредиентов на свой вкус. Советую вам сделать аппетитные, сочные и наивкуснейшие котлеты из свинины и курицы, подкупающие своей в меру нежной структурой и привлекательным внешним видом.

Мой пошаговый рецепт котлет из свинины и курицы можно дополнить своим любимым гарниром. Кстати, и просто с кусочком хлеба подобные котлетки хороши.

Ингредиенты

Свинина:300 г (мякоть)

Филе куриное:300 г

Яйцо куриное:1 шт.

Крахмал картофельный:2 ст. ложки

Мука пшеничная:1,5 ст. ложки

Лук репчатый:1 шт.

Соль:по вкусу

Чёрный перец — молотый:по вкусу

Масло растительное:40 мл (для жарки)

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты

Берём нужные продукты по списку. Свинину и куриное филе заранее разморозьте, если в данной процедуре есть необходимость.

Свинину, филе и луковицу нарезаем кусочками

Мясные ингредиенты нарезаем для дальнейшего измельчения в мясорубке кусочками. Очищаем лук, делим его ножом на ломтики.

Перекручиваем ингредиенты в мясорубке

Поочерёдно компоненты измельчённой заготовки бросаем в чашу мясорубки. Получился вот такой смешанный фарш из свинины, курицы и лука.

В фарш разбиваем яйцо

Приготовленный фарш сразу дополняем куриным яйцом.

Добавляем крахмал

Вводим следом в состав фарша для котлет картофельный крахмал.

Солим и перчим

Состав фарша солим на свой вкус, кидаем пару щепоток молотой специи.

Ингредиенты перемешиваем

А теперь с тщательностью перемешиваем составляющие мясного фарша. Основа для дальнейшего формирования котлет готова.

Формируем котлеты, обваливаем их в муке

На тарелку насыпаем муку. Из котлетной основы лепим заготовки круглой или овальной формы. Обваливаем их в муке.

Жарим котлеты, в конце добавляем кипячёную воду и тушим 5-7 минут

Котлеты перекладываем в прогретое растительное масло на сковороду. Обжариваем, переворачивая, с одной стороны, на другую. Чтобы котлеты были мягкими и нежными, вливаем после жарки в сковороду кипячёной воды (приблизительно 150 мл) и томим 5 или 7 минут, накрыв крышкой.