Как засолить селёдку сухим способом в домашних условиях
Пищевая ценность
- Калории654ккал
- Белки54.4г
- Жиры39.9г
- Углеводы7.1г
Солёная сельдь — отличный продукт питания, из которого можно приготовить разнообразные закуски и салаты. Приобрести солёную селёдку проще в магазине, но великолепный вкус такой рыбке не гарантирован. Я предпочитаю солить сельдь самостоятельно, так точно уверена и в её вкусе, и в сроках хранения. В этом рецепте расскажу, как засолить селёдку сухим способом в домашних условиях (вариант, пожалуй, самый простой и несложный).
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Подготовим продукты, сельдь размораживаем
Чтобы засолить селёдку сухим способом, подготовим нужные специи. Заранее рыбку размораживаем.
- 2
Сельдь потрошим, удаляем голову, хвост, плавники
Сельдь разрезаем по брюшку, удаляем внутренности. Отрезаем рыбе голову, избавляемся от хвоста и плавников. Селёдку промываем под холодной проточной водой, счищаем внутри чёрную плёнку.
- 3
Смешиваем специи
В небольшой миске смешиваем соль, сахарный песок, молотый кориандр и чёрный молотый перец.
- 4
Натираем селёдку приготовленной смесью (на пищевой плёнке)
Расстилаем на столе пищевую плёнку. Выкладываем на плёнку очищенную сельдь и натираем её со всех сторон и внутри смесью из соли и специй.
- 5
Заворачиваем селёдку в пищевую плёнку
А теперь плотно заворачиваем сельдь в специях в пищевую плёнку.
- 6
Помещаем в целлофановый пакет и убираем в холодильник на 2-е суток
Дополнительно рыбу в плёнке помещаем в целлофановый мешочек. Убираем селёдку на полку холодильника на 2-е суток.
- 7
Солёную селёдку разделываем на филе, поливаем маслом, дополняем луком и подаём к столу (или используем рыбку для приготовления салатов)
Засоленную сухим способом селёдку перед подачей на стол разделываем на филе, укладываем на тарелку, поливаем растительным маслом, украшаем свежей зеленью или луком. Такая сельдь также подойдёт для приготовления рыбных салатов (например, селёдки под шубой).
- 8
Приятного аппетита
Всем приятного аппетита
