Вот пошаговый рецепт дрожжевого теста без яиц, использовать которое можно для выпечки многочисленных блюд. Замес теста не представляет кулинарной сложности, главное — следуйте пошаговой инструкции. Из такого теста можно приготовить пирожки, булочки, беляши, аппетитные пироги с разными начинками. Чтобы готовая выпечка радовала вас, обязательно уделите внимание расстойке теста.
Дрожжевое тесто без яиц
Количество порций: 1
Время приготовления: около 1 часа
Ингредиенты
- Сухие дрожжи: 5 г
- Вода: 250 мл
- Мука пшеничная: 500 г
- Сахар: 1 ч. ложка
- Соль: 0,5 ч. ложки
- Масло растительное: 1,5 ст. ложки
Приготовление
- 1
По списку отмеряем нужные продукты. Вода для замеса теста должна быть тёплой (примерная температура 38°). Муку лучше взять высшего сорта. Масло должно быть без яркого аромата, идеально использовать подсолнечное рафинированное.
- 2
Подбираем для замешивания теста широкую миску. Всыпаем в неё указанную порцию сахара и соли.
- 3
Далее всыпаем в миску сухие дрожжи и одну столовую ложку муки.
- 4
Ингредиенты заливаем тёплой водой и тщательно перемешиваем. Миску накрываем полотенцем и оставляем на полчаса в тёплом месте без сквозняков. На поверхности появились пузырьки, опара готова.
- 5
В приготовленную опару всыпаем просеянную пшеничную муку. Небольшое количество муки оставьте для дальнейшего вымешивания теста. Вливаем растительное масло.
- 6
На первоначальном этапе вымешиваем тесто сначала в миске, затем процесс переносим на рабочую поверхность стола. Вымешиваем тесто на столе, добавляя к нему оставшуюся муку, в течение 10 минут. Тесто должно быть мягким, но не плотным. Не нужно забивать тесто мукой.
- 7
Ладони немного смазываем растительным маслом, тесто собираем в колобок. Перекладываем тесто в глубокую миску, накрываем тканевым полотенцем и выдерживаем полчаса в тепле.
- 8
Домашнее дрожжевое тесто без яиц можно использовать по назначению — готовить вкусные пирожки, беляши или булочки. Приятных вам хлопот на кухне!
