Для любителей остренького предлагаю пошаговый рецепт хреновины с помидорами на зиму, которая представляет собой великолепный соус. Такая зимняя заготовка отлично подходит к мясным блюдам, да, и в качестве закуски она привлекательна. Неповторимый аромат соусу придают корни хрена.

Несмотря на простоту реализации рецепта, заготовка хреновины имеет свои гастрономические «подводные камни». Для измельчения помидор я использовала электрическую мясорубку, но вот прокручивать в такой технике корни хрена не рекомендуется, ведь данный девайс просто не справится с задачей измельчения, и вы рискуете лишиться кухонного помощника. Воспользуйтесь для прокрутки кореньев обычной ручной мясорубкой (подойдёт для измельчения и тёрка).

Уделите сразу внимание и таре, в которой будет храниться хреновина. Баночки нужно будет простерилизовать вместе с крышками. Домашняя хреновина с помидорами на зиму состоит из консервантов, поэтому её можно хранить сырой.

Приготовление

Подготавливаем нужные продукты для заготовки хреновины

Берём продукты. Корень хрена промываем, чистим. Промываем помидоры, а чеснок очищаем от шелухи.

Измельчаем корень хрена и чеснок

Нужное количество хрена и чеснока измельчаем. Я использовала тёрку с мелкими делениями. Можно взять ручную мясорубку.

Нарезаем помидоры дольками без плодоножки

Займёмся помидорами. Разрезаем помидоры на ломтики, удаляя место, где росла плодоножка. Плоды должны быть без повреждений, чтобы не испортить вкус острого соуса, и он не забродил.

Измельчаем помидоры в мясорубке

Поочерёдно помидорные дольки перекладываем в чашу мясорубки, получаем вот такую помидорную массу.

К помидорам добавляем измельчённый хрен и чеснок

К измельчённым помидорам выкладываем хрен и чеснок.

Солим по вкусу

Ингредиенты присаливаем на свой вкус.

Хорошо перемешиваем, даём настояться 15 минут

Состав хреновины перемешиваем и оставляем минут на 15 настояться. Если получившийся соус кажется кисловатым, то можно немного кинуть сахарка.

Перекладываем хреновину в подготовленную тару

Получившийся острый соус-хреновину распределяем по баночкам. Закрываем их винтовыми крышками. Для закупорки можно взять и обычные капроновые крышки, а вот закатывать баночки не рекомендуется.