Что может быть вкуснее ароматных домашних блинов ранним утром выходного дня? Блины - одно из тех блюд, которое ассоциируется с теплом домашнего очага, уютом семейных завтраков и традициями русской кухни. Сегодня я предлагаю вам приготовить нежнейшие и тонкие блинчики, тесто для которых замешивается на желтках и свежем молоке. Этот рецепт придётся по душе каждому домочадцу, ведь благодаря желткам тесто приобретает насыщенный золотистый оттенок и особую мягкость, а молоко добавляет сливочный вкус. Такие блинчики на желтках и молоке станут отличным дополнением к чаю или кофе.

Приготовление

Подготовим продукты

Для приготовления блинчиков на желтках и молоке потребуются вот такие ингредиенты. Молоко для замешивания блинного теста должно быть тёплым. Куриные яйца разделяем на белки и желтки. Нам для рецепта потребуются только желтки. Куриные белки можно использовать для приготовления безе или других десертов.

Взбиваем желтки с сахаром

В миску выкладываем куриные желтки. Всыпаем к ним обычный сахар и ванильный. Венчиком растираем ингредиенты до однородности. В получившуюся массу добавляем щепотку соли и снова перемешиваем.

Вливаем половину молока

Далее к перетёртым с сахаром желткам вливаем половину молока и перемешиваем.

Всыпаем всю муку

В состав, который у нас получился, просеиваем всё количество муки.

Перемешиваем до густого теста

Хорошо перемешиваем ингредиенты между собой, чтобы в итоге получилось густоватое тесто без комочков.

Вливаем оставшееся молоко

В это густое тесто вливаем небольшими порциями оставшуюся часть молока, регулируя консистенцию теста. Тесто не должно быть слишком жидким.

Добавляем масло и отдыхаем

В блинное тесто на желтках и молоке вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем. Приготовленному тесту даём «отдохнуть» 10 минут.

Жарим блинчики

Сковороду смазываем растительным маслом и оптимально прогреваем. Выливаем на сковороду небольшую часть блинного теста. Жарим блинчик примерно минуту. Затем переворачиваем его и продолжаем готовить ещё примерно столько же. Так используем всё тесто. Я готовила блины на сковороде диаметром 20 см, у меня получилось 10 блинчиков.

Приятного аппетита

Вот и готовы наши чудесные блинчики на желтках и молоке. Их можно подать сразу горячими, смазанными маслом или мёдом, либо заморозить и хранить впрок, наслаждаясь ими позже. Приятного аппетита!