Вкусные дрожжевые булочки в духовке — это замечательное хлебобулочное изделие, которое можно просто и легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Чтобы булочки получились мягкими, нежными, с воздушной структурой, выбирайте сухие дрожжи хорошего, проверенного качества. Обратите внимание на срок годности сухих дрожжей. Домашние дрожжевые булочки я испекла в духовке вместе с посыпкой из мака, которую можно заменить кунжутом. Булочки предложить к столу можно с молоком, чаем или другим любимым напитком.
Дрожжевые булочки в духовке
Количество порций: 9
Время приготовления: около 2 часов
Пищевая ценность
- Калории 225 ккал
- Белки 6.4 г
- Жиры 6.9 г
- Углеводы 33.2 г
Ингредиенты
- Мука пшеничная: 400 г
- Вода теплая: 250 г
- Яйцо куриное: 1 шт. (+ 1 шт. для смазывания)
- Сухие дрожжи: 5 г
- Сахар: 1 ст. ложка
- Соль: 0,8 ч. ложки
- Масло растительное: 3 ст. ложки
- Мак: 1 ч. ложка
Приготовление
- 1
Отмерим в нужном количестве ингредиенты для выпечки дрожжевых булочек. Кипячёную воду доводим до температуры приблизительно 37 градусов.
- 2
В миску разбиваем яйцо. Всыпаем к нему соль и сахарный песок. Ингредиенты взбиваем венчиком или миксером до однородного состава.
- 3
В яичную массу вливаем тёплую воду, перемешиваем.
- 4
В отдельную глубокую миску просеиваем пшеничную муку. Подсыпаем к ней сухие дрожжи. Перемешиваем муку с дрожжами.
- 5
В центре муки делаем углубление. Вливаем в неё жидкий состав, приготовленный ранее.
- 6
Ингредиенты начинаем между собой перемешивать. В процессе добавляем порцию растительного масла.
- 7
Когда ингредиенты соберутся в комок, замес теста продолжаем уже на столе. Тесто должно быть мягким и не прилипать к ладоням. По необходимости добавляем при замесе ещё муки.
- 8
Миску с дрожжевым тестом затягиваем пищевой плёнкой. Тесто для подъёма оставляем в тёплом месте на 1 час.
- 9
Поднявшееся дрожжевое тесто обминаем. Делим его на 9 или 10 равных кусочков. Из кусочков формируем колобки. Укладываем их на противень, который рекомендуется застелить пергаментом или ковриком для выпечки. Колобки накрываем полотенцем и оставляем так для расстойки на 30 минут при комнатной температуре.
- 10
Заготовки булочек смазываем взбитым яйцом. Сверху посыпаем маком или кунжутом.
- 11
Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку. Дрожжевые булочки выпекаем 25 минут.
- 12
Готовые дрожжевые булочки остужаем под полотенцем и угощаемся. Всем приятного аппетита!
