Манты с картошкой и фаршем
Пищевая ценность
- Калории670ккал
- Белки36.1г
- Жиры23.5г
- Углеводы71.9г
Манты — это традиционное мясное кушанье, которое любят готовить в Турции, Монголии, в центральной Азии, в Татарстане, в Башкортостане, Крыму и других восточных странах. Конечно же, в каждой национальной кухне манты готовят по-своему. Наш рецепт поможет вам сделать сочные домашние манты с начинкой из картофеля, дополненным мясным фаршем, луком и специями.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Для домашних мантов с картофелем и мясным фаршем подготавливаем нужный набор продуктов. Готовить манты можно в пароварке, мантоварке, в мультиварке или, используя специальный поддон.
- 2
Готовку начнем с замеса теста для мантов. Через мелкое сито пропускаем пшеничную муку. Добавляем в муку соль. Сыпучие ингредиенты между собой смешиваем, образуя посередине подобие воронки.
- 3
В воронку вбиваем яйцо.
- 4
А следом вливаем в 2-3 захода охлажденную кипяченую воду.
- 5
Начинаем замешивать тесто для домашних мантов. На выходе оно должно быть эластичным и упругим, не липнуть к ладоням. Пока будем готовить начинку, тесто обернем пищевой пленкой или помещаем в полиэтиленовый мешочек.
- 6
Сделаем для мантов сочную начинку. В миску выкладываем размороженный фарш из свинины и говядины.
- 7
Картофельные клубни измельчаем в форме мелких кубиков: можно ножом, но лучше взять специальную овощерезку.
- 8
Крошим репчатый лук. Луковую нарезку добавляем к ингредиентам в миску. Солим компоненты начинки, кидаем по вкусу смесь молотых перчиков.
- 9
Перемешиваем между собой ингредиенты для начинки.
- 10
Приступаем к самому ответственному моменту в нашем блюде. Тесто делим на кусочки, которые раскатываем в тонкие лепешки. Можно упростить процесс. Тесто делим на пару кусков, раскатываем их в тонкий пласт, из которых, используя кулинарное кольцо или небольшое блюдце, вырезаем круги-заготовки.
- 11
Помещаем на тонкие лепешки начинку.
- 12
Скрепляем противоположные края лепешек, как на фото.
- 13
Соединяем оставшиеся края.
- 14
Соединяем уголки. Манты для варки над паром подготовлены.
- 15
Поддон смазываем жиром или как в нашем рецепте - маслом. Укладываем, оставляя зазоры, заготовки мантов на поддон.
- 16
Над паром держим манты 40 или 45 минут. Если вы решите заморозить часть мантов, то готовку их над паром следует увеличить минут на пять-десять.
- 17
Домашние манты с сочной начинкой из картошки и мясного фарша готовы! Подаем с томатным соусом или выбираем ваш любимый.
