Батон на живых дрожжах в духовке
Пищевая ценность
- Калории898ккал
- Белки24.3г
- Жиры17.9г
- Углеводы155.1г
Вкусный батон на живых дрожжах — это выпечка, которую несложно приготовить дома прямо в духовке. Если вы мечтаете о нежном, ароматном и хрустящем хлебе, данный рецепт будет идеальным для вас. Использование живых дрожжей придаст батону особую воздушность и мягкость. Они также обеспечат быстрый и активный подъём теста, благодаря чему батон станет пышным и объёмным. Домашний батон на живых дрожжах в духовке станет любимым дополнением к каждому приёму пищи.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Подготовим продукты
Чтобы испечь в духовке батон на живых дрожжах, отмерим нужное количество ингредиентов. Воду для замешивания теста прогрейте до 37-38 градусов. Обратите внимание на срок годности свежих дрожжей.
- 2
В миску всыпаем сахар, добавляем свежие дрожжи
В объёмную миску крошим свежие дрожжи. Всыпаем к ним указанную порцию сахара.
- 3
Заливаем тёплой водой, перемешиваем
Дрожжи и сахар заливаем тёплой водой и хорошо перемешиваем. Должна получиться однородная дрожжевая смесь.
- 4
Всыпаем 4 столовые ложки муки, тщательно перемешиваем. Оставляем на 15 минут
В эту дрожжевую смесь добавляем 4 столовые ложки муки. Хорошо смешиваем ингредиенты, получается состав для опары. Даём опаре постоять в тёплом месте 15 минут.
- 5
Опара увеличилась, добавляем в неё соль, растительное масло и перемешиваем
Вот как поднялась наша опара. Вливаем в неё растительное масло, всыпаем соль и перемешиваем.
- 6
Добавляем оставшуюся муку
В нашу опару небольшими частями добавляем оставшуюся муку.
- 7
Замешиваем дрожжевое тесто и на 1 час оставляем его в тепле для подъёма. Затем тесто обминаем и держим в тепле ещё 30 минут
Ингредиенты перемешиваем сначала в миске, а затем процесс переносим на стол. Замешиваем мягкое, эластичное дрожжевое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Тесто перекладываем в миску, затягиваем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час. За это время тесто заметно увеличится в объёме. Обминаем тесто и снова оставляем в тепле на 30 минут.
- 8
Из теста формируем 2 батона, оставляем их под полотенцем на 20 минут, затем делаем надрезы
Наше дрожжевое тесто вновь поднялось. Опять обминаем его и делим на 2 куска. Из каждого куска формируем продолговатый батон. Батоны перекладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки теста на 20 минут. Затем на поверхности батона делаем косые надрезы ножом.
- 9
При 190 градусах батон на свежих дрожжах выпекаем 25-30 минут
Загружаем заготовки батонов в прогретую до 190 градусов духовку. Батоны выпекаем примерно 25-30 минут, ориентируйтесь на свойства своей духовки.
- 10
Батоны получились вкусными и ароматными
Домашние батоны на живых дрожжах получились очень вкусными, сытными и ароматными. Этот вариант выпечки можно рассмотреть для постного меню. Угощайтесь, приятно всем перекуса!
