Солёная скумбрия по-домашнему
Пищевая ценность
- Калории165ккал
- Белки14.3г
- Жиры10.3г
- Углеводы4.6г
Солёная в домашних условиях скумбрия по своим вкусовым качествам нисколько не уступает покупной рыбе, а в чём-то даже и превосходит. Предлагаю засолить самостоятельно скумбрию кусочками в пикантном маринаде, в составе которого пряные специи и сушёный базилик. Получается солёная скумбрия по-домашнему очень вкусной, аппетитной, смачной. Такое рыбное угощение дополнит любое праздничное застолье.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Вот нужные ингредиенты для засолки скумбрии
Подготовим нужные ингредиенты, чтобы засолить скумбрию по-домашнему. Отмеряем в указанных количествах специи. Для маринада возьмите небольшую кастрюльку или ковшик. Солить лучше в контейнере или в банке.
- 2
В ковшик всыпаем сахар, соль, все специи
В ёмкость для варки маринада всыпаем соль, сахар, кориандр, сушёный базилик и гвоздику в бутонах. Кидаем лавровый лист.
- 3
Специи заливаем водой, доводим до кипения, снимаем с огня и полностью остужаем
Содержимое заливаем водой и доводим до кипения. Как только маринад начнёт «булькать», снимаем его с огня. Готовый маринад для засолки скумбрии полностью остужаем.
- 4
Очищаем скумбрию, потрошим, удаляем голову, плавники, хвост, ополаскиваем под холодной водой
Пока остывает маринад, займёмся рыбой. Скумбрию потрошим, удаляем чёрную плёнку внутри. Срезаем голову, хвост, плавники. Промываем рыбу под проточной водой.
- 5
Нарезаем скумбрию кусочками и помещаем их в контейнер
Подготовленную скумбрию нарезаем кусочками шириной примерно 2-3 см. Кусочки рыбы укладываем в подходящий контейнер.
- 6
Заливаем скумбрию маринадом и отправляем в холодильник на сутки
Скумбрию полностью заливаем остывшим маринадом. Закрываем контейнер крышкой и ставим в холодильник. Солим скумбрию в течение 24 часов.
- 7
Вкусная солёная скумбрия по-домашнему готова, подаём к столу с картошечкой или с ломтиком хлеба, измельчённым луком
Сочная и вкусная солёная скумбрия по-домашнему готова. К столу рыбку можно предложить с измельчённым луком или картошкой. Угощайтесь, приятного аппетита!
