Вкусная вяленая рыбка — отличная закуска для пенного напитка. Приготовить такой рыбный деликатес можно и в домашних условиях. Для рецепта я использовала речную рыбку небольшого размера. В каждом районе у рыбки своё название, поэтому акцентировать на нём внимание не стану. Аппетитная вяленая рыба домашнего приготовления хоть и готовится долго, но получается очень смачной.
Вяленая рыба домашнего приготовления
Количество порций: 5
Время приготовления: 6 дней
Пищевая ценность
- Калории 110 ккал
- Белки 20.5 г
- Жиры 1.8 г
Ингредиенты
- Рыба речная: 500 г (свежая)
- Соль: 75 г
Приготовление
- 1
Чтобы сделать вяленую рыбку в домашних условиях, подготовим нужные продукты. На 1 кг рыбы требуется 150 г соли.
- 2
Для вяления потребуется только что пойманная рыбка. Промываем её под проточной водой.
- 3
С рыбки счищаем чешую, вспарываем брюшко и удаляем внутренности.
- 4
Для засаливания лучше использовать стеклянную посуду. На дно всыпаем немного соли, сверху раскладываем в один ряд рыбку. Так, чередуя рыбку и соль, заполняем всю посуду. Верхний слой — из соли.
- 5
На рыбку кладём тарелку, а сверху гнёт (я использовала банку с водой).
- 6
Оставляем рыбку засаливаться в образующемся рассоле в течение трёх дней.
- 7
Рассол, который выделился, сливаем, а рыбу промываем. На 1 час оставляем рыбу в холодной воде.
- 8
Сливаем с рыбы воду и поочерёдно нанизываем её на толстую леску. Рыбу вывешиваем на балкон или окно. По необходимости рыбу можно накрыть марлей.
- 9
Спустя 3 дня небольшую рыбку можно дегустировать, для крупной особи потребуется на 1-2 дня дольше.
- 10
Всем приятного перекуса, угощайтесь
