Песочное тесто для пирога

Приготовление

• 1

  Для того, чтобы приготовить домашние пироги с использованием песочного теста, приготовим ингредиенты по списку. Обратите внимание, что масло должно быть охлажденным. Можно его с полки холодильника поместить на несколько минут в морозилку. От куриных яиц мы используем для песочного теста только желтки. Белки вам пригодятся для приготовления безе или крема. Вода должна быть практически ледяной (также можно поместить ее в морозилку на время).

  • 
• 2

  Пшеничную муку просеиваем в миску. Даже добросовестный производитель может допустить попадание в муку соринок и мелкого мусора, поэтому процесс просеивания игнорировать не стоит.

  • 
• 3

  К муке подсыпаем соль.

  • 
• 4

  Находящиеся в миске сыпучие ингредиенты между собой хорошо перемешиваем.

  • 
• 5

  Холодное сливочное масло нарезаем мелкими кубиками. Нарезку отправляем в муку.

  • 
• 6

  Чистыми сухими ладонями начинаем перетирать масло с мукой. В итоге ваших стараний получится вот такая мучная крошка.

  • 
• 7

  В получившуюся мучную крошку вводим друг за другом куриные желтки и продолжаем смешивать ингредиенты, постепенно собирая их в тестяной комок.

  • 
• 8

  В процессе вливаем небольшими порциями ледяную воду.

  • 
• 9

  Замес песочного теста продолжаем уже на столе.

  • 
• 10

  Сразу приготовленное тесто использовать не стоит. Рекомендуется его завернуть в полиэтиленовый мешок и убрать в холод хотя бы на полчасика. Этого времени вам хватит, чтобы сделать начинку для пирога.

  • 
• 11

  Песочное тесто для пирогов готово. Кстати, подойдет оно и для выпечки домашних печений. Приятных вам кулинарных хлопот!

  •