Всем любителям мяса обязательно понравится классическое блюдо русской кухни — мясо по-самарски. Главными ингредиентами кушанья являются нежная свинина и ароматные маринованные огурцы, которые придают мясу особый вкус и аромат. Готовить мясо по-самарски довольно просто, а результат всегда поражает своим аппетитным видом. Такое блюдо идеально подойдёт для ужина в кругу семьи или на праздничный стол.
Мясо по-самарски
Количество порций: 4
Время приготовления: около 1 часа
Пищевая ценность
- Калории 533 ккал
- Белки 37.8 г
- Жиры 34.3 г
- Углеводы 3.5 г
Ингредиенты
- Свинина: 700 г (шея)
- Лук репчатый: 1 шт.
- Масло растительное: 2 ст. ложки
- Огурцы маринованные: 1-2 шт. (или солёные)
- Сметана: 3-4 ст. ложки
- Соль: по вкусу
- Специи молотые: по вкусу
- Вода: примерно 250 мл
Приготовление
- 1
Чтобы приготовить мясо по-самарски, нам потребуются вот такие продукты. Мясо ополаскиваем под проточной водой и сразу обсушиваем бумажными полотенцами. Репчатый лук очищаем. Маринованные огурчики можно заменить солёными.
- 2
Свинину для нашего рецепта нарезаем в форме брусочков.
- 3
В сотейнике или в глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в горячее масло нарезку из свинины, прибавляем огонь и обжариваем мясо 5-6 минут. Обжаренные кусочки свинины перекладываем на тарелку.
- 4
Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, выкладываем в сотейник, в котором жарилось мясо, и готовим 4 минуты, убавив нагрев плиты.
- 5
Далее к обжаренному луку выкладываем мясо с тарелки.
- 6
Маринованные огурцы нарезаем соломкой и добавляем к ингредиентам.
- 7
Содержимое в сотейнике заливаем кипячёной водой. По вкусу солим продукты и перчим. Доводим до кипения и убавляем огонь. Тушим свинину с огурцами 30-35 минут.
- 8
К тушёной свинине выкладываем сметану, перемешиваем. Через 3-4 минуты выключаем огонь.
- 9
Получилось мясо по-самарски вкусным, мягким, сочным. Такое блюдо обычно я подаю с картофельным пюре. Всем приятного аппетита!
