Пополнить коллекцию заготовок на зиму предлагаю вкусным салатом из овощей. В составе разносола помидоры, сладкий болгарский перец, лук и морковка. Приготовить овощной салат на зиму без стерилизации довольно просто. Примечательна заготовка ещё и тем, что хранить её можно при комнатной температуре. Из предлагаемого количества ингредиентов получается салат на две банки объёмом 0,5 л. Банки для хранения такого салата простерилизуйте удобным способом, а крышки к ним обязательно прокипятите.
Овощной салат на зиму без стерилизации
Количество порций: 2
Время приготовления: около 2 часов
Пищевая ценность
- Калории 398 ккал
- Белки 8 г
- Жиры 10.1 г
- Углеводы 70.1 г
Ингредиенты
- Помидоры: 750 г
- Сладкий болгарский перец: 250 г
- Лук репчатый: 250 г
- Морковь: 250 г
- Сахар: 50 г
- Соль: 8 г
- Перец чёрный (горошком): 12 шт.
- Масло растительное: 20 мл
- Уксус 9%: 25 мл
Приготовление
- 1
Возьмём для салата овощи, отмерим необходимое количество специй. Обратите внимание, что вес указанных ингредиентов дан в очищенном виде.
- 2
Для салата нарезаем помидоры небольшими ломтиками, измельчаем лук в форме полуколец.
- 3
Очищенный сладкий болгарский перец нарезаем полосками. Морковь измельчаем с помощью крупной тёрки.
- 4
Содержимое из овощей солим, добавляем сахар, чёрный перец горошком. Вливаем столовый уксус и растительное масло.
- 5
Ингредиенты салата между собой хорошо перемешиваем и оставляем так на полтора часа. За это время содержимое два-три раза перемешать. Выделится большое количество сока.
- 6
Овощной салат перекладываем в подходящую кастрюлю. На среднем огне доводим до кипения. Затем нагрев плиты убавляем и варим овощной салат 30 минут, периодически его перемешиваем.
- 7
Перекладываем салат в подготовленные стерилизованные банки, закручиваем крышками. Перевернув банки вверх дном, укутываем их тёплым пледом. Остужаем салат в течение суток.
- 8
Приятного вам аппетита!
