Для приготовления некоторых салатов нужны маринованные огурцы в качестве одного из ингредиентов. Предлагаю вам пошаговый рецепт маринованных огурцов для салата и винегрета кубиками на зиму. Такая заготовка сэкономит ваше время, ведь достаточно будет просто достать огуречную нарезку из банки, слить воду и добавить в салатное блюдо.
Для заготовки нужно простерилизовать банки и прокипятить крышки. Из предложенного количества ингредиентов получается 2 баночки нарезанных огурчиков объёмом 0,5 л.
Подготовим по списку ингредиенты для зимней заготовки. Тщательно промываем огурцы, срезаем кончики. Ополаскиваем веточки укропа. От шелухи очищаем чеснок.
В стерилизованные банки кладём по 2 чесночных зубка. Добавляем колечко горького перца и веточку укропа в каждую банку.
Подготовленные огурцы измельчаем кубиками, как на салат. Нарезку выкладываем в банки. Содержимое заливаем кипятком, накрываем крышкой. Оставляем в таком положении на 15 минут. Воду аккуратно сливаем. Затем снова заливаем кипятком ещё на 10 минут.
Приготовим маринад. В кастрюлю вливаем воду, доводим её до кипения. Всыпаем сахар, соль. Кидаем горошины перца и лавровый лист. Варим 3 минуты.
С банок во второй раз сливаем воду. В каждую баночку добавляем по 2,5 чайной ложки столового уксуса.
В банки вливаем приготовленный маринад.
Банки с заготовкой огурцов для салата закрываем крышками. Банки переворачиваем вверх дном. Накрываем банки пледом. Охлаждаем, а на хранение убираем в прохладное место.
Вкусных вам заготовок на зиму!
