Фаршированные перцы — это одно из тех блюд, которое объединяет в себе яркие вкусы, насыщенные ароматы и визуальную привлекательность. Обычно я фарширую перцы с рисом. В этом же рецепте я предлагаю вам использовать вместо риса булгур — злак с богатым ореховым вкусом и множеством полезных свойств. Булгур не только придаст начинке интересную текстуру, но и сделает блюдо более сытным и питательным. Аппетитный фаршированный перец с булгуром отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подачу фаршированных перцев можно разнообразить сметаной.
Фаршированный перец с булгуром
Количество порций: 10
Время приготовления: около 1 часа
Пищевая ценность
- Калории 212 ккал
- Белки 10.5 г
- Жиры 13.2 г
- Углеводы 12.9 г
Ингредиенты
- Сладкий болгарский перец: 10 шт.
- Фарш мясной: 450 г
- Булгур: 60 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Масло растительное: 2 ст. ложки
- Соус томатный: 3 ст. ложки
- Вода кипячёная: 1,2-1,4 л
- Соль: по вкусу
- Специи молотые: по вкусу
Приготовление
- 1
Для приготовления фаршированного перца с булгуром потребуются вот такие ингредиенты. Сладкий болгарский перец очищаем от семян и ополаскиваем проточной водой. Ещё очищаем лук и морковку. В рецепте я использовала смешанный фарш из свинины и говядины.
- 2
Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем в сковороде растительное масло и отправляем в него нарезку из лука. Обжариваем лук до мягкости 2-3 минуты.
- 3
Морковь средне натираем. Выкладываем измельчённую морковку к луку на сковороду. Перемешиваем и продолжаем обжаривать овощи совместно 3 минуты. Зажарку из овощей остужаем.
- 4
Заранее для фаршировки перцев отвариваем булгур. Время варки — 15 минут после закипания воды. В глубокую миску выкладываем мясной фарш. Добавляем отварной остывший булгур.
- 5
К фаршу и булгуру добавляем зажарку из лука и моркови. К ингредиентам разбиваем куриное яйцо. По вкусу солим и сдабриваем молотыми специями.
- 6
Состав ингредиентов для начинки хорошо перемешиваем.
- 7
Болгарские перцы фаршируем приготовленной начинкой. Фаршированные перцы помещаем в глубокую кастрюлю.
- 8
Фаршированные перцы с булгуром заливаем смесью, приготовленной из томатного соуса и кипячёной воды. По вкусу немного солим и добавляем желаемые приправы.
- 9
После закипания убавляем нагрев плиты и тушим фаршированный перец с булгуром 35 минут.
- 10
Приготовив фаршированный перец с булгуром, вы не только порадуете себя и своих близких вкусным угощением, но и добавите разнообразия в повседневное меню. Приятного аппетита!
