Из дрожжевого теста в домашних условиях можно приготовить самую разнообразную выпечку — пирожки, булочки, рогалики. Предлагаю самостоятельно замесить дрожжевое тесто и испечь в духовке рулетики с корицей. Такие рулетики из дрожжевого теста с корицей в духовке получаются вкусными, мягкими, ароматными. Выпечка отлично дополнит чашечку чая или кофе.
Рулетики из дрожжевого теста с корицей в духовке
Количество порций: 12
Время приготовления: около 2 часов
Пищевая ценность
- Калории 84 ккал
- Белки 1.1 г
- Жиры 4.9 г
- Углеводы 9.2 г
Ингредиенты
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Сахар: 3,5 ст. ложки (+ 3 ч. ложки для начинки)
- Соль: 1 ч. ложка без верха
- Дрожжи быстродействующие сухие: 1 ч. ложка
- Вода теплая: 150 мл
- Масло растительное: 3,5 ст. ложки
- Корица молотая: 3 ч. ложки (по вкусу)
- Мука пшеничная: 2,5-3 ст.
Приготовление
- 1
В нужном количестве отмеряем ингредиенты для замеса дрожжевого теста. Кипячёную воду доводим до температуры примерно 39-40 градусов.
- 2
В миску разбиваем яйцо. Всыпаем к нему сахарный песок и соль. Ингредиенты взбиваем так, чтобы получилась однородная смесь.
- 3
В сладкий яичный состав вливаем тёплую воду и порцию растительного масла. Продолжаем взбивать ещё немного.
- 4
В отдельную миску просеиваем пшеничную муку. Всыпаем к ней сухие дрожжи и хорошо перемешиваем сыпучие ингредиенты.
- 5
Муку с дрожжами пересыпаем небольшими частями в жидкую основу. Начинаем замес теста.
- 6
Сначала тесто замешиваем в миске, затем перекладываем тестяной комок на стол. Тесто на сухих дрожжах должно получиться мягким и не липнуть к ладоням. Тесто перекладываем в миску, смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем для подъёма в тёплом месте без сквозняков.
- 7
Дрожжевое тесто увеличилось в объёме. Обминаем его руками и делим на равные части.
- 8
Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник. Поверхность смазываем немного растительным маслом, посыпаем сахаром и молотой пряной корицей.
- 9
Тесто с начинкой сворачиваем в форме рулета. Рулет разрезаем на кусочки шириной примерно 6-7 см. Укладываем рулетики на противень швом вниз, накрываем полотенцем и оставляем для расстойки теста на 20 минут.
- 10
Противень с рулетиками из дрожжевого теста ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку. Выпекаем рулетики 25 минут (ориентируйтесь на свойства своей духовки).
- 11
Ароматные мягкие рулетики из дрожжевого теста подаём на стол. Угощайтесь, приятного чаепития!
