Грибы и картофель — пожалуй, самое гармоничное сочетание. В сезон сбора грибов, чаще всего их готовят именно с картошкой. Оно и понятно — приготовить легко, а уж какой вкус и аромат! И ещё сметанка обязательно — как же без неё? Приготовим сегодня картошку с подберёзовиками — запечём их в сметанном соусе. Будет вкусно, проверено.
Картофель с лесными грибами в сметанном соусе
Количество порций: 4
Время приготовления: около 1 часа
Ингредиенты
- Подберёзовики: 0,5 кг (или другие грибы)
- Картофель: 0,8 кг
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Сметана: 200 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Масло растительное: 3 ст. ложки
- Соль: по вкусу
- Чёрный перец — молотый: по вкусу
Приготовление
- 1
Подготавливаем все необходимые ингредиенты из списка.
- 2
Конечно, вместо подберёзовиков можно взять любые другие лесные грибы — белые, подосиновики, опята. Можно даже с покупными шампиньонами приготовить, и тоже будет вкусно. Но у меня сегодня именно подберёзовики и поэтому готовим картошку с ними. Грибы нужно перебрать, очистить от мусора и помыть. Лук очистить и мелко порезать.
- 3
Поджарить лук на растительном масле до прозрачности.
- 4
Подготовленные грибы порезать произвольными кусочками.
- 5
Добавить грибы в сковороду с луком и жарить их минут 20-25. Не забыть посолить.
- 6
Пока грибы жарятся, займёмся картофелем. Его необходимо вымыть и почистить. Если картофель молодой, можно просто тщательно вымыть, используя щётку. Нарежем клубни кусками средней величины.
- 7
В огнеупорную форму, на дно, равномерно выложим поджаренные грибы. Можно слегка посыпать их специями, например, перцем. Впрочем, увлекаться этим не стоит — грибные блюда хороши сами по себе, улучшать их вкус специями не требуется. Разве что чуть-чуть.
- 8
На грибы укладывается слой картошки. Чуть присыплем её солью.
- 9
Сверху все заливается смесью из сметаны и яйца.
- 10
Форма помещается в духовку, и блюдо запекается там до готовности при температуре 180 градусов. Готовность проверяется протыканием картошки сухой деревянной лучинкой. Если картошка мягкая, значит блюдо готово. Чтобы картошка не пригорела, в начале запекания следует накрыть её фольгой. Через 20 минут фольгу снять и допекать картошку до золотистой корочки.
- 11
Подавать сразу же, пока горячее. Никаких соусов или других добавок не требуется, разве что кусочек свежего мягкого хлеба. Очень вкусное и сытное блюдо получилось. А какой грибной дух! Попробуйте приготовить такую картошку, не пожалеете. Приятного аппетита!
