Азу считается национальным традиционным блюдом татарской кухни. Естественно, что каждая хозяюшка готовит это изумительное кушанье на свой гастрономический лад и вкус. Я предлагаю вам сделать азу из свинины с маринованными огурцами на сковороде. К столу азу можно предложить с картофельным пюре или другим любимым гарниром.
Азу из свинины с маринованными огурцами
Количество порций: 4
Время приготовления: около 1 часа
Пищевая ценность
- Калории 368 ккал
- Белки 22.2 г
- Жиры 21.7 г
- Углеводы 13 г
Ингредиенты
- Свинина: 400 г (шейка)
- Огурцы маринованные: 2-3 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Соус томатный: 100 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Масло растительное: 2 ст. ложки
- Вода кипячёная: 100 мл
- Лист лавровый: 1 шт.
- Соль: по вкусу
- Чёрный перец — молотый: по вкусу
Приготовление
- 1
Чтобы приготовить азу из свинины с маринованными огурцами, возьмём нужные ингредиенты. Свиную шейку ополаскиваем под прохладной водой и насухо обтираем бумажными полотенцами. Лук, морковку и чеснок очищаем.
- 2
Свиную шейку нарезаем порционными кусочками среднего размера. Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем мясную нарезку и обжариваем на сильном огне до появления на кусочках румянца.
- 3
Убавляем нагрев плиты, к мясным кусочкам выливаем кипячёную воду (50 мл) и под крышкой тушим 10-15 минут.
- 4
Лук нарезаем в форме полуколец, а морковку — соломкой. Овощи добавляем к мясу и продолжаем тушение в течение 5-7 минут.
- 5
К мясу и овощам добавляем маринованные огурчики, нарезанные соломкой. Перемешиваем, продолжаем тушить 5 минут.
- 6
К содержимому на сковороде вливаем ещё немного воды и продолжаем тушить азу 10 минут.
- 7
Зубчик чеснока раздавливаем, добавляем на сковороду. Сюда же кидаем лавровый лист, по вкусу солим и перчим. Перекладываем томатный соус.
- 8
Продолжаем готовить азу из свинины ещё 5 минут.
- 9
Наше азу из свиной шеи с маринованными огурцами получилось ароматным, вкусным, сочным. Угощайтесь, всем приятного аппетита!
