Солёная горбуша под сёмгу

Количество порций: 6

Время приготовления: около 10 часов

Пищевая ценность

Калории 335 ккал
Белки 17.2 г
Жиры 27.9 г
Углеводы 3.1 г

Солёная горбуша под сёмгу — это изысканное и вкусное блюдо, которое станет настоящей находкой для любителей рыбы. Это угощение идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного меню. Приготовление солёной горбуши под сёмгу не требует особых кулинарных навыков, а результат порадует вас и ваших близких. Подавать такое блюдо можно как самостоятельную закуску, так и в качестве дополнения к салатам или бутербродам. Пикантная солёная горбуша под сёмгу разнообразит ваш рацион.

Ингредиенты

Горбуша: 500 г (у меня — 2 филе по 250 г) свежая разделанная
Соль: 7 ст. ложек
Сахар: 1,5 ст. ложки
Вода: 1 литр
Масло растительное: 100 г (или сколько потребуется)

Приготовление

1
Чтобы засолить горбушу под сёмгу, потребуются вот такие ингредиенты. Если у вас горбуша целая, то следует её предварительно выпотрошить и разделать на филе. Кожицу с горбуши я не удаляла, при желании можно избавиться от неё.
2
В первую очередь приготовим для засолки горбуши рассол. В небольшую кастрюльку или в ковшик наливаем холодную воду. Всыпаем в воду 7 столовых ложек соли. Добавляем сахар. Перемешиваем, ставим на огонь. Доводим рассол до кипения и провариваем 2 минуты. Кристаллики соли и сахара должны полностью раствориться. Готовый рассол остужаем.
3
Филе горбуши для засолки нарезаем небольшими кусочками шириной примерно 3 см.
4
Кусочки рыбы перекладываем в миску и заливаем приготовленным остывшим рассолом. Рыбу прикрываем тарелкой, чтобы она была полностью погружена в рассол. Выдерживаем горбушу в рассоле 30 минут.
5
Кусочки рыбы откидываем на дуршлаг, промывать не нужно.
6
Когда весь рассол с горбуши сольётся, выкладываем кусочки рыбы на бумажные полотенца, обсушиваем.
7
Солёные кусочки горбуши перекладываем в стеклянную банку или в контейнер. Полностью заливаем горбушу растительным маслом. Банку закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Пробовать такую рыбку можно уже через 10 часов.
8
Солёная горбуша под сёмгу — это отличный способ удивить своих гостей и порадовать семью оригинальным угощением. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, вы сможете легко воспроизвести этот рецепт в домашних условиях. Подавайте горбушу с ломтиками лимона, свежими овощами или на подушке из зелени — это добавит блюду ярких красок и свежести. Приятного аппетита!