Пампушки представляют собой круглые булочки, которые по традиции подают к борщу. Предложить пампушки можно и к любому первому блюду. Благодаря пикантному соусу на основе чеснока и зелени пампушки получаются ароматными и вкусными. Предлагаю вам испечь пампушки с чесноком и зеленью в духовке и угостить домочадцев.
Пампушки с чесноком и зеленью в духовке
Количество порций: 9
Время приготовления: около 2 часов
Пищевая ценность
- Калории 166 ккал
- Белки 4.1 г
- Жиры 4.9 г
- Углеводы 25.7 г
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная: 300 г
- Вода теплая: 150 мл
- Сахар: 1 ст. ложка
- Соль: 1 ч. ложка
- Масло растительное: 2 ст. ложки
- Дрожжи быстродействующие сухие: 1 ч. ложка
- Желток яичный: 1 шт.
Ингредиенты для соуса
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Соль: щепотка
- Масло растительное: 1 ч. ложка
- Вода кипячёная: 1 ст. ложка
- Укроп (свежий): 1 веточка
- Петрушка: 1 веточка
Приготовление
- 1
Чтобы испечь в духовке пампушки с чесноком и зеленью, подготовим необходимые ингредиенты. Воду для теста прогреваем до 38°.
- 2
В глубокую миску просеиваем пшеничную муку. К ней всыпаем сахар, соль и быстродействующие сухие дрожжи. Сыпучие ингредиенты перемешиваем, образуя в центре воронку.
- 3
В центр мучной смеси вливаем растительное масло и тёплую прокипячённую воду.
- 4
Сначала ингредиенты перемешиваем в миске, а затем процесс переносим на стол. Дрожжевое тесто для пампушек должно быть мягким, не нужно забивать его мукой. Собираем тесто в комок, возвращаем в миску, которую накрываем тканевым полотенцем. На 1 час убираем тесто для подъёма в тёплое место без сквозняков.
- 5
Поднявшееся тесто обминаем и делим на 9 кусочков, из которых формируем круглые булочки. Булочки укладываем на противень и накрываем полотенцем. Для расстойки теста оставляем булочки в таком положении на 20 минут.
- 6
Желток взбиваем вилкой и смазываем им поверхность заготовок.
- 7
Загружаем противень с пампушками в разогретую до 180° духовку на 25 минут.
- 8
Пока пекутся пампушки, сделаем чесночный соус. Измельчаем чеснок с помощью пресса. Промытые веточки зелени мелко шинкуем. В небольшой миске соединяем чеснок, зелень, столовую ложку воды, растительное масло и щепотку соли. Чесночный соус для пампушек готов.
- 9
Пампушки испеклись, смазываем поверхность чесночным соусом.
- 10
Домашние пампушки с чесноком и зеленью получились мягкими, вкусными, ароматными, зовите всех к столу. Приятного аппетита!
