Классический хворост на водке

Порций: 4

Время: 40 мин.

Пищевая ценность

Калории654ккал
Белки7.1г
Жиры53г
Углеводы33.9г

Приготовить в домашних условиях хворост совсем не сложно, ведь тесто для него замешивается легко и быстро, особых кулинарных навыков не требуется. Предлагаю сделать классический хворост на водке, который станет отличным дополнением к семейному чаепитию. Алкогольный напиток добавляется в тесто для того, чтобы хворост получился лёгким, воздушным, с приятным хрустом. При жарке под воздействием высокой температуры малое количество водки быстро испаряется, поэтому выпечку можно давать детям.

Ингредиенты

Мука пшеничная:140 г
Яйцо куриное:2 шт.
Соль:0,5 ч. ложки
Водка:1 ст. ложка
Сахар (пудра):3 ст. ложки
Масло растительное:примерно 1 стакан (для жарки)

Приготовление

1
Подготовим продукты
Чтобы испечь классический хворост на водке, подготовим нужные ингредиенты. Для жарки я использовала казан, подойдёт также сковорода с высокими бортами или кастрюля с толстым дном.
2
Яйца перемешиваем с солью до однородной смеси
В миску разбиваем куриные яйца. Всыпаем соль и вилкой взбиваем яйца так, чтобы получился однородный состав.
3
Вливаем ложку холодной водки, перемешиваем
В яичную смесь вливаем столовую ложку холодной водки. Ингредиенты перемешиваем.
4
Частями всыпаем просеянную муку
Далее в яичный состав просеиваем частями пшеничную муку.
5
Замешиваем тесто, на 15 минут убираем его в мешочек
Замешиваем тесто, которое не должно прилипать к ладоням. Маленький колобок теста кладём в мешочек на 15 минут.
6
Тесто делим на 2-3 куска, каждый раскатываем в тонкий пласт
Приготовленное тесто делим на 2-3 куска. Каждый кусок теста поочерёдно раскатываем в тонкий пласт (1-2 мм).
7
Вырезаем прямоугольные заготовки, внутри которых делаем надрезы
Вырезаем из пласта четырёхугольные заготовки (примерный размер 2 на 5 см). Внутри каждой заготовки делаем надрез. Ориентируйтесь на фото.
8
Выворачиваем заготовки через отверстие
Берёмся за один конец заготовки. Просовываем его через надрез. Получаются вот такие заготовки хвороста. Сразу делаем заготовки хвороста из всего теста, т.к. жарится он очень быстро, времени возиться с тестом уже не будет.
9
Оптимально разогреваем масло, выкладываем хворост, жарим (по 30-40 секунд с каждой стороны)
В казан наливаем большое количество растительного масла. Разогреваем масло хорошо. Когда масло оптимально прогреется, выкладываем заготовки хвороста. Жарим хворост по 30-35 секунд, затем переворачиваем, продолжаем жарить ещё 30 секунд. Удобно переворачивать хворост двумя вилками.
10
Хворост после жарки кладём на бумажные полотенца
После жарки, чтобы удалить лишнее масло, хворост выкладываем на бумажные полотенца.
11
Перед подачей к столу хворост посыпаем сахарной пудрой
Готовый классический хворост к столу подаём, посыпав сахарной пудрой.
12
Угощайтесь
Из небольшого количества теста получается достаточно хвороста, хватит для всей семьи. Угощайтесь, приятного всем чаепития!