Приготовить в домашних условиях хворост совсем не сложно, ведь тесто для него замешивается легко и быстро, особых кулинарных навыков не требуется. Предлагаю сделать классический хворост на водке, который станет отличным дополнением к семейному чаепитию. Алкогольный напиток добавляется в тесто для того, чтобы хворост получился лёгким, воздушным, с приятным хрустом. При жарке под воздействием высокой температуры малое количество водки быстро испаряется, поэтому выпечку можно давать детям.
Классический хворост на водке
Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты
- Мука пшеничная: 140 г
- Яйцо куриное: 2 шт.
- Соль: 0,5 ч. ложки
- Водка: 1 ст. ложка
- Сахар (пудра): 3 ст. ложки
- Масло растительное: примерно 1 стакан (для жарки)
Приготовление
- 1
Чтобы испечь классический хворост на водке, подготовим нужные ингредиенты. Для жарки я использовала казан, подойдёт также сковорода с высокими бортами или кастрюля с толстым дном.
- 2
В миску разбиваем куриные яйца. Всыпаем соль и вилкой взбиваем яйца так, чтобы получился однородный состав.
- 3
В яичную смесь вливаем столовую ложку холодной водки. Ингредиенты перемешиваем.
- 4
Далее в яичный состав просеиваем частями пшеничную муку.
- 5
Замешиваем тесто, которое не должно прилипать к ладоням. Маленький колобок теста кладём в мешочек на 15 минут.
- 6
Приготовленное тесто делим на 2-3 куска. Каждый кусок теста поочерёдно раскатываем в тонкий пласт (1-2 мм).
- 7
Вырезаем из пласта четырёхугольные заготовки (примерный размер 2 на 5 см). Внутри каждой заготовки делаем надрез. Ориентируйтесь на фото.
- 8
Берёмся за один конец заготовки. Просовываем его через надрез. Получаются вот такие заготовки хвороста. Сразу делаем заготовки хвороста из всего теста, т.к. жарится он очень быстро, времени возиться с тестом уже не будет.
- 9
В казан наливаем большое количество растительного масла. Разогреваем масло хорошо. Когда масло оптимально прогреется, выкладываем заготовки хвороста. Жарим хворост по 30-35 секунд, затем переворачиваем, продолжаем жарить ещё 30 секунд. Удобно переворачивать хворост двумя вилками.
- 10
После жарки, чтобы удалить лишнее масло, хворост выкладываем на бумажные полотенца.
- 11
Готовый классический хворост к столу подаём, посыпав сахарной пудрой.
- 12
Из небольшого количества теста получается достаточно хвороста, хватит для всей семьи. Угощайтесь, приятного всем чаепития!
