Вкусная выпечка — самса — готовится, как правило, с мясной начинкой. Я предлагаю альтернативный вариант — сделать самсу с капустной начинкой. Получается такая самса сытной и аппетитной. Тесто я использовала уже готовое, замороженное. Полуфабрикат нужно заранее разморозить до мягкого состояния. Вот пошаговый рецепт самсы с капустой из слоёного дрожжевого теста, который, надеюсь, вам обязательно понравится.
Самса с капустой из слоёного дрожжевого теста
Количество порций: 14
Время приготовления: около 1 часа
Пищевая ценность
- Калории 136 ккал
- Белки 3 г
- Жиры 8.3 г
- Углеводы 12.6 г
Ингредиенты
- Тесто слоеное: 500 г (дрожжевое)
- Капуста белокочанная: 400 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Масло растительное: 3 ст. ложки
- Соль: по вкусу
- Чёрный перец — молотый: по вкусу
- Желток яичный: 1 шт.
- Кунжут: 1 ст. ложка
- Мука пшеничная: 1 ч. ложка ( для раскатки)
- Лук зелёный: 4-5 перьев
Приготовление
- 1
Подготовим ингредиенты для рецепта. С капусты снимаем верхние листы. Очищаем репчатый лук. Тесто размораживаем при комнатной температуре.
- 2
Лук нарезаем мелкими кусочками. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем нарезку из лука и пассеруем, периодически перемешивая, пару минут.
- 3
К обжаренному луку добавляем тонко нашинкованную капусту. Состав начинки солим по вкусу и перчим.
- 4
Капусту с луком обжариваем на среднем огне до мягкости. В конце приготовления добавляем к капусте измельчённый зелёный лук. Перемешиваем. Готовую начинку для самсы остужаем.
- 5
Размороженный пласт теста скручиваем в форме рулета. Рулет из теста нарезаем равными кусочками толщиной 3 см. У меня получилось 7 штук.
- 6
Каждый кусочек прижимаем ладонью в лепёшки.
- 7
А теперь лепёшки раскатываем в круглые заготовки (примерный диаметр 12 см).
- 8
На каждую заготовку помещаем по столовой ложке капустной начинки. Скрепляем края заготовки в форме треугольника.
- 9
Самсу выкладываем на противень, который лучше всего застелить пергаментом. Желток соединяем с 3-4 каплями воды и взбиваем. Смазываем самсу желтком и посыпаем кунжутом (чёрным или белым).
- 10
Загружаем противень с самсой в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- 11
Сочная самса с капустой из слоёного теста готова. Всем приятного аппетита!
