Жареные баклажаны — классика кулинарии, любимое блюдо многих гурманов. Но как сделать их особенно хрустящими и аппетитными? Ответ прост: добавить немного кукурузного крахмала перед обжариванием. Этот ингредиент помогает создать тонкую золотистую корочку, сохраняя сочность внутри. Мой рецепт покажет, как легко и быстро превратить обычные баклажаны в настоящий деликатес, который станет украшением любого стола. Такие жареные баклажаны в кукурузном крахмале можно использовать не только как закуску, но и как ингредиент для салатов.
Жареные баклажаны в кукурузном крахмале
Количество порций: 4
Время приготовления: 20 минут
Пищевая ценность
- Калории 51 ккал
- Белки 0.8 г
- Жиры 0.5 г
- Углеводы 11.9 г
Ингредиенты
- Баклажан: 1-2 шт.
- Крахмал кукурузный: 2-3 ст. ложки
- Соль: 0,5 ч. ложки
- Масло растительное: для жарки
Приготовление
- 1
Чтобы приготовить жареные баклажаны в кукурузном крахмале, потребуются вот такие ингредиенты.
- 2
Баклажаны для нашего рецепта очищаем от кожуры.
- 3
Очищенные баклажаны нарезаем в форме средних брусочков.
- 4
Панировать брусочки баклажанов удобнее всего с использованием целлофанового мешочка. Итак, в мешочек всыпаем кукурузный крахмал и добавляем к нему соль.
- 5
В мешочек с кукурузным крахмалом выкладываем небольшую порцию нарезанных баклажанов. Мешочек завязываем так, чтобы внутри остался воздух. Встряхиваем мешочек с баклажанами. Нужно, чтобы все брусочки покрылись крахмалом.
- 6
В сотейник или в глубокую сковороду вливаем достаточное количество растительного масла. Как только масло разогреется, выкладываем в него брусочки баклажанов в кукурузном крахмале. Обжариваем баклажаны с разных сторон в течение 4-5 минут. Подобным образом жарим все брусочки баклажанов.
- 7
Чтобы удалить с жареных баклажанов лишнее масло, выкладываем их на бумажные полотенца.
- 8
Эти жареные баклажаны в кукурузном крахмале обязательно станут вашим фирменным блюдом. Их нежная мякоть и хрустящая корочка никого не оставят равнодушным. Подавайте их горячими с зеленью и сметаной или острыми соусами — выбор зависит только от вашего настроения. Приятного аппетита!
